03年的一次邂逅，在黔东南的山水画卷中，阿瓦山寨的经营灵感与苗侗人民的古朴民风碰撞出电闪雷呜般的火光——做一个好吃的鱼头为招牌的餐厅，把原生态的美食与全世界分享。
随之而来的是十八年的坚持，聚焦“好吃的剁椒鱼头”战略，让阿瓦山寨走遍祖国的大江南北，鱼头更新鲜，全国330店 ， 连续多年荣获“中国餐饮百强”“ 中国连锁百强 ” ，AAAA级连锁商业特许经营企业，成为商务部备案企业，备案号：0610401000700001！
每天淸晨，来自优质水源地的花鲢大鱼，斜切48.5度，佐以高寒苗岭山椒，在阿瓦名师高徒的烹制下，散发出剁辣鲜香的诱人滋味，让热爱生活的人们获得更多的味蕾享受 。十八年来 ，在全国阿瓦人的共同努力下，四个永远，承诺新鲜不再是一句口号，而是从集团到门店，从团队到个人行动的纲领，指引着我们不断前进，让阿瓦山寨成为亲朋好友聚会好选！
总部加入中国连锁经营协会、中国餐饮连锁委员会
荣获中国特许连锁业较高奖项、中国十大优秀特许加盟品牌
被国家商务部评为中国餐饮百强企业、排名第42位
建立并通过ISO9001、HACCP管理体系认证，荣获2008年度中国特许经营连锁百强、中国特许经营120强，荣登中国餐饮百强企业榜、享誉海内外的中国著名餐饮品牌
荣获中国特许经营管理创新奖、被陕西省工商管理局评为陕西省著名商标
荣获2009年-2010年度中国餐饮与酒店业优秀特许加盟品牌
米面土菜被评为2011年-2014年度西安市和陕西省著名商标
荣获中国特许连锁加盟品牌，通过中国连锁经营协会企业AAA+信用等级评定、2013年-2017年中国连锁经营协会理事单位
荣获中国特许连锁120强企业
荣获中国特许连锁百强企业
荣获中国驰名商标
荣获全国AAAA级特许经营企业
荣获中国特许连锁100强企业 排名14位
荣获中国特许连锁100强企业 中式正餐第3名
荣获中国特许连锁100强企业中式正餐第2名
荣获中国特许连锁100强企业中式正餐第3名
阿瓦山寨本着“诚真善朴”的企业文化，现持续向“北京、上海、广州、深圳、南京、南昌、扬州、无锡、常州、徐州、宝鸡、南阳”等地区招商，以上地区加盟将会获得“创业大礼包”支持，利好实多
鱼，是花鲢，做“鱼头王”的优良材质。精选国家一级水库2-3年野生花鲢
每条鱼从宰杀到上桌不超过14小时。经改刀，每个鱼头都是一次技艺精湛的48.5度表演
加盟店均采用公司统一配送自制料包，以高寒苗岭山椒，经剁碎、盐腌和封坛，腌制周期更达到了：200天以上，保证顾客在全国各地吃到的每一口鱼头均带有阿瓦秘制剁椒特有的鲜香和爽利
许多食客都是冲鱼头来的，夹一筷子鱼头，鲜美浓烈，肥厚甘纯，嫩滑中带着剁椒特有的鲜香和爽利，这么的香彻透骨，一气儿不停，直到吃得酣畅淋漓
配酱料入柜蒸熟，淋油；严格按照标准流程量化统一，让顾客在全国各店尝到鱼头均可保证味道鲜美浓烈
甄选阳光麦场，纯手工揉制三光面团扯出劲道山寨拌面。鱼头食毕，配山寨拌面，实乃美味
以烹饪大师为核心的研发团队，全面系统的培
训体系，高性价比产品，厨师输送
立体式品牌推广战略，行业巨头强强合作
专业采供模式，技术培训省去摸索成本
专业的连锁管理体系，开店前后运营支持
18年品牌管理经验，行业优秀团队运营支持
差异化市场定位，市场空间广阔，市场竞争小
总部设有加盟培训教室，系统培训课程。包括理论知识、运营管理、产品制作、门店实习、毕业考核，让店面管理人员全面掌握经营技能
加盟店筹建期间，总部委派资深督导经理，现场驻店支持开业
总部设有专业客服部，针对全国市场各个片区，制定专属客户服务，为加盟商与总部之间搭建桥梁，协助加盟店解决日常运营期间各种经营问题，为加盟商打造一个良好的营业环境
总部成立“鲜多集”物流网销平台，凭借一万多平米仓储物流园，覆盖全国各地级市、县区，通过标准化仓储及配送管理，将加盟店经营用品安全准时送达店面
阿瓦山寨经五次品牌升级改造，店面装饰别具一格，西南侗寨风情的装修风格，打造全国首家原生态主题餐厅
总部品控研发部负责产品研发与质量把控。厨师培训基地为加盟店输送潜力的厨师人才，严把产品质量关
总部每年定期制定品牌营销方案，在网络、纸媒等众多渠道进行品牌宣传。持续提高品牌的知名度、美誉度以及品牌口碑，提升各地加盟店业绩
总部依托众餐饮大师为核心研发团队，专注生态本味，致力于产品不断研发。一年两季的新品全国各门店同步登陆，保持产品新鲜度
